Des mûres apportées hier par ma gentille voisine, j'ai fait une fournée de muffins bien moelleux.

Pour une vingtaine de petits muffins, mélangez dans l'ordre 125ml de lait (j'utilise un biberon !), 1 oeuf + 1 jaune, 70gr de crème faîche épaisse (ou de beurre), 80gr de sucre complet de canne, 150gr de farine semi-complète, 50gr de farine blanche, 50gr de son d'avoine et 1/2 sachet de levure chimique.

Versez un peu de pâte dans le fond de chaque moule, disposez les mûres ou autres fruits rouges (à titre indicatif, pour des moules de 6cm de diamètre environ, j'ai mis 3 grosses mûres), versez de nouveau un tout petit peu de pâte (il est inutile de recouvrir les fruits). Enfournez à 200°C pendant 15 minutes. C'est délicieux tiède... et encore meilleur le lendemain !

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Merci Marie !